Un estudio realizado por investigadores de la Universidad NOVA de Lisboa ha demostrado que la cerveza lager, cuando se consume con moderación, mejora la salud intestinal en los hombres y, por lo tanto, reduce el riesgo de ciertas enfermedades. El estudio fue publicado hoy en ACS Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Por: Interesting Engineering / Traducción libre del inglés de Morfema Press
Estudios anteriores han demostrado algunos beneficios para la salud de beber vino con moderación. Estos beneficios se han atribuido a los polifenoles de la bebida. Los polifenoles son una clase de micronutrientes que se encuentran naturalmente en las plantas y, junto con otros compuestos que se encuentran en los alimentos, sirven como antioxidantes en el cuerpo.
Como resultado de diversos procesos celulares, los tejidos sufren un fenómeno llamado estrés oxidativo, que está asociado a enfermedades como el cáncer y enfermedades del corazón y los antioxidantes trabajan para contrarrestar este fenómeno. Entonces, en teoría, una bebida con polifenoles sería buena para la salud, y los investigadores querían saber si el consumo de cerveza también tenía efectos similares.
¿No se ha estudiado esto antes?
Un estudio anterior que incluyó tanto a hombres como a mujeres demostró que beber cerveza sin alcohol durante 30 días mejoró la diversidad de bacterias intestinales en el cuerpo. Las bacterias y otros organismos en el intestino humano, comúnmente denominados microbioma, son un nuevo tema de interés científico, ya que se ha descubierto que desempeñan un papel en el desarrollo de diversas enfermedades, como el Parkinson .
Los estudios también han encontrado que cuando la diversidad de bacterias intestinales es mayor, el riesgo de enfermedades es menor. Por el contrario, el estudio también encontró que aquellos que bebían cerveza con contenido alcohólico no mostraban la misma diversidad intestinal. Dado que el diseño del estudio permitió a los participantes beber cervezas con y sin alcohol, los investigadores de la Universidad NOVA decidieron llevar a cabo un estudio que se realizó en paralelo y no permitió cruces para determinar el impacto real de beber cerveza.
¿Cómo se llevó a cabo el estudio? ¿Qué encontró?
Los investigadores reclutaron un total de 19 participantes masculinos que se dividieron en dos grupos. Cada participante recibió cervezas lager sin las etiquetas originales, por lo que no sabían si estaban consumiendo cervezas con o sin alcohol. La cerveza se consumió todos los días durante un período de cuatro semanas sin cambiar los niveles de actividad física o la ingesta dietética.
Se recolectaron muestras de heces de los participantes antes del comienzo del estudio y durante el curso del estudio para determinar si hubo un cambio en la diversidad del microbioma. Además de esto, se recolectaron muestras de sangre de los participantes semanalmente.
Al final del período de cuatro semanas, ambos grupos mostraron un aumento en la diversidad intestinal bacteriana incluso cuando su peso, índice de masa corporal y marcadores de salud cardíaca permanecieron sin cambios. Los investigadores también analizaron las muestras de heces en busca de fosfatasa alcalina, un marcador de la salud intestinal, y encontraron que también mejoró en ambos grupos.
Según sus hallazgos, los investigadores sugieren que beber cerveza todos los días podría ser bueno para la salud intestinal. Dado que el consumo de alcohol tiene efectos secundarios documentados, los investigadores recomiendan optar por cervezas sin alcohol para maximizar los beneficios.
