La uva muscadina es originaria del sureste de los Estados Unidos y a menudo se la describe como una “súper fruta” gracias a sus altos niveles de polifenoles y ácido elágico. Ahora, una nueva investigación revela que el vino producido con uvas muscadine también puede ayudar a mejorar la piel envejecida. Científicos de la Universidad de Florida informan que las mujeres que bebieron dos vasos de vino muscadina desalcoholizado diariamente mostraron mejoras notables tanto en la elasticidad como en la retención de agua de su piel en comparación con otras que consumieron un placebo.
Este proyecto marca la primera vez que los científicos estudian la influencia del consumo de vino sin alcohol en la salud de la piel mediante un ensayo clínico aleatorio. Los autores del estudio teorizan que los efectos beneficiosos observados están relacionados con compuestos químicos conocidos como polifenoles que se encuentran naturalmente en muchas plantas.
«Se ha descubierto que las uvas Muscadine tienen un perfil polifenólico único en comparación con otras variedades de vino tinto «, dice Lindsey Christman, PhD, quien realizó la investigación con Liwei Gu, PhD, profesor de química de alimentos y alimentos funcionales en la Universidad de Florida. en un comunicado de prensa . «Nuestro estudio sugiere que los polifenoles del vino muscadina tienen potencial para mejorar las condiciones de la piel, específicamente la elasticidad y la pérdida transepidérmica de agua, en mujeres de mediana edad y mayores».
Las uvas Muscadine se han utilizado para elaborar vino durante cientos de años. Ensayos clínicos anteriores ya sugieren que los polifenoles que se encuentran en el vino muscadina, incluidas las antocianinas, la quercetina y el ácido elágico, probablemente ayuden a disminuir la inflamación y el estrés oxidativo .
Para este último estudio, los investigadores reclutaron a 17 mujeres de entre 40 y 67 años y las asignaron al azar a beber vino desalcoholizado o una bebida placebo que parecía y sabía similar pero que no contenía polifenoles reales. Las mujeres bebieron 300 mililitros o alrededor de 10 onzas (lo que equivale aproximadamente a dos copas de vino ) de la bebida asignada cada día durante un total de seis semanas. Luego, después de tomar un descanso de tres semanas, los participantes cambiaron a la bebida opuesta durante otras seis semanas.
El equipo de investigación se aseguró de medir las condiciones de la piel de los participantes y los marcadores de inflamación y estrés oxidativo tanto al comienzo del estudio como al final de cada período de seis semanas. Descubrieron que beber vino muscadine parece mejorar significativamente la elasticidad de la piel. La pérdida de elasticidad es lo que hace que nuestra piel se caiga más a medida que envejecemos. Además, el vino se asoció con una disminución en la pérdida de agua en la superficie de la piel, una medida que se cree que indica que la piel está proporcionando una barrera más eficaz contra el daño .
Los autores del estudio no notaron diferencias significativas en la cantidad de arrugas en la piel. Sin embargo, las mujeres mostraron mejoras en la suavidad de la piel y menos evidencia de inflamación y estrés oxidativo en comparación con el valor inicial. Aún así, no hubo diferencias significativas en estos factores entre el vino muscadina desalcoholizado y la bebida placebo.
«Este estudio cruzado demostró que seis semanas de consumo de vino muscadina desalcoholizado dieron como resultado una mejora de ciertos parámetros de la piel asociados con el envejecimiento, como la elasticidad en el antebrazo y la función de barrera de la piel en la cara, en comparación con el valor inicial y el placebo». El profesor Christman lo explica. «Esto probablemente se deba a la disminución de la inflamación y el estrés oxidativo».
Teniendo en cuenta que este proyecto solo involucró a 17 personas, repetir estos esfuerzos con un grupo de personas más grande y diverso ayudaría a confirmar y fortalecer estos hallazgos. Además, la mayoría del vino moscadina disponible comercialmente contiene alcohol. Los investigadores advierten que beber vino con alcohol puede producir resultados diferentes.
«Utilizamos vino muscadina desalcoholizado porque estábamos interesados en el efecto de los compuestos bioactivos del vino, concretamente los polifenoles, sobre la salud de la piel», concluye el profesor Christman. “El alcohol agregaría otra variable al estudio que puede hacer que los efectos sean diferentes. Además, el proceso de desalcolización puede alterar la composición química”.
El equipo presentó sus hallazgos en NUTRITION 2023 , la reunión anual de la Sociedad Estadounidense de Nutrición.
