Las patatas, las yemas de huevo y los productos lácteos enteros encabezan la lista de alimentos “malos” que la dietista registrada de Toronto, Abbey Sharp, quiere que pruebes.
“A la cultura de la dieta le encanta demonizar estos alimentos, pero en realidad pueden ser muy buenos para ti”, escribió Sharp en su TikTok del jueves.
Papas
Las patatas tienen mala reputación porque tienen muchos carbohidratos. Además, pueden volverse poco saludables rápidamente si las fríes, las salas o les agregas mantequilla.El reproductor de video está reproduciendo un anuncio. Puedes omitir el anuncio en 5 segundos con un mouse o teclado
“Las patatas no hacen por sí mismas ganar peso”, argumentó Sharp.
Ella insiste en que son una buena fuente de potasio, vitamina C y vitamina B6.
Naturalmente, no contienen grasas ni colesterol, aunque sí almidón resistente, un tipo de fibra difícil de digerir, que puede ayudar a regular el azúcar en sangre y ayudar a prevenir la obesidad, el cáncer de colon y la diabetes.
Las patatas también sacian mucho. Sharp citó una investigación de 1995 que analizó el grado de satisfacción de las personas tras consumir 38 alimentos diferentes. Las patatas hervidas ocuparon el primer puesto, ya que sacian siete veces más que el alimento con la puntuación más baja, los croissants.
Si esta noticia le parece atractiva, la Asociación Estadounidense del Corazón recomienda hornear, asar o cocinar al vapor las papas y dejarles la piel porque ahí es donde se concentra la fibra.
Utilice eneldo, orégano, cebollino fresco, cebolla en polvo, ajo en polvo o yogur natural en lugar de sal y crema agria.
Yemas de huevo
Siempre puedes combinar tus papas con yemas de huevo para obtener un puré de papas más ligero o papas duquesa.
“Durante mucho tiempo he creído que la cultura de la dieta ha retratado las yemas de huevo, específicamente, como bombas de colesterol graso que endurecerán tus arterias de la noche a la mañana”, dijo Sharp.
Una yema de huevo grande tiene 200 miligramos de colesterol, pero como señala Sharp, “ahora sabemos que el colesterol dietético en realidad no afecta nuestro colesterol en sangre ”.
La Universidad de Harvard informa que la mayor influencia sobre el colesterol en sangre (un marcador de riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular) no es la cantidad de colesterol dietético que usted ingiere, sino más bien las grasas y los carbohidratos que consume.
Sharp dice que las yemas de huevo contienen nutrientes clave como la vitamina D y la colina, que son importantes para el funcionamiento del cerebro y del sistema nervioso, y contienen hasta la mitad de la proteína del huevo entero.
Si decide comer la yema, la Clínica Cleveland dice que generalmente está bien comer un huevo entero, incluida la yema, cada día.
Y finalmente, Sharp elogió los productos lácteos fermentados enteros como el yogur por tener ácido linoleico conjugado , que puede mejorar la sensibilidad a la insulina y disminuir la grasa corporal; butirato, que es bueno para la salud intestinal; y gangliósidos, que son cruciales para el desarrollo del cerebro.
“Investigaciones recientes tampoco han encontrado asociación entre los productos lácteos enteros y las enfermedades cardiovasculares, mientras que otras investigaciones han descubierto que los productos lácteos enteros en realidad pueden reducir el riesgo de obesidad y aumento de peso ”, dijo Sharp.
Harvard recomienda combinar productos lácteos bajos en grasa con productos lácteos enteros, como un vaso de leche al 1% o descremada y un yogur entero.
“Siento que tenemos mucho que desaprender”, concluyó Sharp en su TikTok, haciendo referencia a los alimentos “malos para la salud”.
