Imagine un mundo donde los humanos puedan prosperar sin dañar a ningún animal para alimentarse.
Al reducir el consumo de carne y cambiar a una dieta basada en plantas, podemos reducir los gases de efecto invernadero en un 70 % para 2050 y salvar a 105 animales por persona cada año.
La agricultura celular tiene el poder de hacer que este cambio sea menos desalentador. La infografía a continuación de CULT Food Science (CSE: CULT) explora cinco razones por las que los alimentos producidos a partir de cultivos celulares podrían hacer realidad este mundo.

El caso de los alimentos cultivados
Lo primero es lo primero, el término agricultura celular describe el proceso de cultivo de productos agrícolas animales directamente a partir de cultivos celulares en lugar de utilizar ganado.
Los alimentos producidos a partir de cultivos celulares, también conocidos como alimentos cultivados, pueden brindar una solución prometedora a una amplia gama de problemas a los que nos enfrentamos actualmente.
Suena demasiado bueno para ser verdad? Analicemos algunas de las razones por las que los alimentos cultivados llegaron para quedarse:
1. Se necesita desesperadamente un sistema alimentario sostenible más
Con el aumento de la población a un ritmo sin precedentes, se requieren con urgencia opciones de alimentos más saludables y asequibles.
Los alimentos cultivados pueden proporcionar una solución más eficiente en comparación con la carne convencional. De hecho, se necesitan solo de 2 a 3 semanas para crear un producto de carne cultivada en comparación con las más de 52 semanas que se necesitan para criar un animal de granja como una vaca.
En comparación con las industrias de origen animal, los alimentos producidos también a partir de cultivos celulares podrían ser más resistentes a las interrupciones de la cadena de suministro.
2. Los alimentos cultivados pueden reducir las emisiones
La agricultura convencional contribuye con el 15% de todas las emisiones a nivel mundial, y la carne de res produce el nivel más alto de gases de efecto invernadero por porción.
Por otro lado, una planta de fabricación de alimentos cultivados podría producir emisiones que son:
- 92% más bajo que la carne de res
- 52% más bajo que el cerdo
- 17% más bajo que el pollo
La advertencia es que estas cifras se refieren a una planta que utiliza energía renovable. Los alimentos creados a partir de cultivos celulares también requieren menos uso de tierra y agua, lo que significa que podrían ser una opción más respetuosa con el medio ambiente en general.
3. Los alimentos cultivados pronto podrían producirse en paridad
En 2021, el precio de la carne, las aves, el pescado y los huevos se disparó un 11,9 % en EE. UU., el aumento más rápido desde 1990.
Si bien las alternativas basadas en plantas han intentado interrumpir el mercado de la carne, estos productos no experimentarán la paridad de precios hasta al menos 2023.
Debido a que este es un territorio desconocido, existe una gran oportunidad para que las nuevas empresas en el espacio de los alimentos cultivados brinden soluciones para la reducción de costos a escala.
“Algunos expertos postulan que los productos cárnicos cultivados serán competitivos en costos con los productos cárnicos tradicionales dentro de la década”.
—ALIMENTOS EN CANADÁ
4. Una alternativa más saludable a los productos del mercado
El consumo a largo plazo de comer carne ha demostrado ser perjudicial. De hecho, existe un vínculo claro entre comer carne roja y enfermedades cardíacas, cáncer, diabetes y muerte prematura según la Escuela de Medicina de Harvard.
Del mismo modo, si bien hay muchos beneficios al comer a base de plantas, algunos productos a base de plantas en el mercado pueden contener rellenos, sodio agregado y grasas saturadas más altas.
Por el contrario, los alimentos cultivados se cultivan en un entorno seguro y controlado, lo que conlleva varios beneficios:
- Los alimentos cultivados pueden tener menos probabilidad de estar contaminados con bacterias como E.coli
- Se necesitan menos antibióticos para producir alimentos cultivados ya que hay poca necesidad de ganado.
Por lo tanto, los alimentos cultivados podrían proporcionar una alternativa más saludable tanto a la carne como a los productos de origen vegetal a largo plazo.
5. Aceleración de los avances en la investigación, los cambios normativos y el flujo de capital
A pesar de que el aumento de la población ejerce sobre la cadena de suministro de alimentos, el consumo de carne se está reduciendo.
Esto significa que el mercado de productos cárnicos convencionales será superado por otras opciones como las alternativas a base de plantas y la carne cultivada a partir de 2040.
Para estabilizarse al día con estos importantes cambios del mercado, se está acelerando la innovación en la investigación de células madre y la ingeniería de tejidos. Según Crunchbase, se ha inyectado una enorme inversión de $2 mil millones en el mercado desde 2020.
Además, estamos comenzando a ver cambios en la regulación en todo el mundo, siendo Singapur la primera nación en legalizar la venta de productos cárnicos cultivados.
Invertir en el futuro de los alimentos
CULT Food Science es una plataforma de inversión innovadora que avanza la tecnología detrás del futuro de los alimentos con un enfoque exclusivo en carne cultivada, lácteos cultivados y alimentos a base de células.
La cartera de la empresa abarca cuatro continentes e incluye una cartera diversa de:
- lineas celulares
- productos finales
- tecnología de andamios
- medio de crecimiento
- propiedad intelectual