Vía EnsedeCiencia

Tal vez en más de una ocasión te hayas encontrado en el dilema de no saber qué tipo de huevo comprar, aunque probablemente ni siquiera sepas cuál es la diferencia que ocasiona ese cambio de color. Ya no tendrás que durar horas preguntándote cuál es el mejor candidato para la cocina y cuál sabe mejor. A continuación, te explico las diferencias entre el huevo marrón y blanco.

Para poder comprender el por qué algunos huevos son marrones y otros blancos es necesario comprender el proceso de producción de este tipo de productos. Básicamente, los huevos marrones suelen ser puestos por gallinas con lóbulos rojos de las orejas y plumas marrones. En cambio, en el caso de los huevos blancos el pollo tiene orejas de color claro y plumas blancas.

Tamaño y contenido nutricional 

El tamaño también puede llegar a ser un punto significativo en este tipo de huevos. Generalmente las piezas marrones suelen ser un poco más grandes que los blancos, además cabe mencionar que la yema también será un tanto más oscuro. En tanto a la diferencia nutricional no existe mucha diferencia. Las calorías de ambos no son distintas, pero cabe recalcar que el valor de dicho huevo depende del entorno donde el animal se desarrolló e incubó. Existe una diferencia, los huevos marrones y blancos, los primeros son ricos en omega-3, pero en cuanto al contenido proteico son prácticamente iguales. Como podrás darte cuenta, ambos huevos no tienen grandes diferencias respecto a la nutrición.

Sabor

Ahora hablemos de un punto importante, el sabor. Esto es gran aspecto a consideras, puesto que, si no es agradable al gusto, es mejor evitar consumirlo. En resumen, ambos tipos tienen el mismo sabor, pero se debe de considerar que la calidad y los cuidados que se tuvieron en el producto puede marcar una diferencia. Si quieres que el sabor varíe simplemente realiza diferentes combinaciones de alimentos.

Entonces se puede decir que, sin importar el color, los huevos serán básicamente lo mismo. Está a consideración del consumidor cuál prefiere para su cocina, aunque lo único que será distinto será el aspecto en las cajas de almacenado.

Recomendaciones importantes

La selección de huevos a partir del color no es el único factor a considera, ya que también existen otros aspectos que se deben tomar en cuenta. El sitio web de Insider recomienda prestar atención a los siguientes factores.

De corral: los huevos etiquetados como de corral provienen de gallinas que tienen acceso ilimitado a alimentos, agua y espacios al aire libre durante su ciclo de puesta.

Sin jaula: los huevos etiquetados como libres de jaula provienen de gallinas que tienen acceso ilimitado a comida y agua, además de espacio para deambular.

Enriquecidos con omega-3: Son huevos de gallinas que han sido alimentadas con una dieta con linaza, que contiene ácidos grasos omega-3 . Los huevos, por tanto, tienen más omega-3, pero mucho menos que una ración de pescado.

Orgánico: Los huevos orgánicos provienen de pollos que han sido alimentados con una dieta totalmente orgánica. Por lo general, también tienen acceso al aire libre.