Beber vinagre de manzana ha ganado popularidad como método para perder peso, pero ¿realmente ayuda a adelgazar?
Un estudio reciente observó a adolescentes y adultos jóvenes libaneses que consumían hasta una cucharada de vinagre de sidra de manzana al día durante 12 semanas. Los resultados, publicados en BMJ Nutrition, Prevention, & Health , mostraron una pérdida de peso promedio de 15 libras entre los participantes.
Además, sus niveles de azúcar, colesterol y triglicéridos en sangre disminuyeron al final del estudio. En particular, esta investigación es la primera en investigar los efectos del vinagre de sidra de manzana en la pérdida de peso específicamente en personas más jóvenes.
Rony Abou-Khalil, PhD, jefe del Departamento de Biología y Bioquímica de la Universidad Holy Spirit de Kaslik en el Líbano y autor principal del estudio, explicó la razón detrás de centrarse en este grupo de edad: «Estábamos motivados a explorar posibles remedios naturales para reducción de peso que podría ofrecer alternativas seguras y efectivas a las intervenciones tradicionales”.
El estudio tuvo como objetivo abordar la falta de investigación sobre los efectos del vinagre de sidra de manzana en personas más jóvenes y prevenir potencialmente las complicaciones de salud a largo plazo asociadas con la obesidad.
El estudio reclutó a 120 participantes de entre 12 y 25 años y los dividió en cuatro grupos. A tres grupos se les indicó que consumieran 5, 10 o 15 mililitros (ml) de vinagre de sidra de manzana cada mañana, mientras que el cuarto grupo recibió un placebo.
Durante el período de 12 semanas, los participantes en los grupos de vinagre de sidra de manzana experimentaron una pérdida de peso, y el grupo que consumió 15 ml al día mostró la reducción más significativa.
Este grupo perdió un promedio de aproximadamente 18 libras, mientras que los grupos de 10 ml y 5 ml perdieron aproximadamente 14 y 10 libras respectivamente. La circunferencia de la cintura y la cadera, así como el índice de masa corporal (IMC), también disminuyeron en los tres grupos de vinagre de sidra de manzana.
Vinagre de manzana y pérdida de peso: resultados del estudio
Además de la pérdida de peso, se observaron mejoras en los niveles de glucosa, triglicéridos y colesterol en sangre entre los participantes. Este estudio se destaca como el primero en evaluar el impacto del vinagre de sidra de manzana en la salud más allá de la pérdida de peso, particularmente entre personas más jóvenes.
En cuanto a los posibles mecanismos detrás de los efectos del vinagre de sidra de manzana en la pérdida de peso, Abou-Khalil sugirió algunas teorías. «Un mecanismo propuesto es que el ACV podría ayudar a aumentar la sensación de saciedad, lo que llevaría a una reducción de la ingesta de calorías», anotó. «Además, se ha sugerido que el ACV influye en el metabolismo y la sensibilidad a la insulina, contribuyendo potencialmente a la oxidación de las grasas y a la reducción del almacenamiento de grasas».
A pesar de los prometedores hallazgos, Abou-Khalil pidió cautela debido a las limitaciones del estudio. Es posible que la duración de 12 semanas no haya sido suficiente para establecer una asociación firme entre el vinagre de sidra de manzana y la pérdida de peso. Los estudios a más largo plazo podrían proporcionar información sobre la sostenibilidad de los efectos observados en el tiempo.
Además, el pequeño tamaño de la muestra, el enfoque únicamente en adolescentes y adultos jóvenes y la falta de diversidad entre los participantes limitan la generalización de los hallazgos. Abou-Khalil enfatizó: «Nuestro estudio se centró en la población libanesa y las prácticas culturales y dietéticas pueden variar entre los diferentes grupos étnicos».
Si bien el estudio sugiere un beneficio potencial del vinagre de sidra de manzana para perder peso y mejorar la salud metabólica entre adolescentes y adultos jóvenes, se justifica realizar más investigaciones para confirmar estos hallazgos y explorar su aplicabilidad en diversas poblaciones.
Además, las personas que consideren el vinagre de sidra de manzana como ayuda para perder peso deben abordarlo con precaución y consultar a profesionales de la salud para obtener asesoramiento personalizado.