Los patrones de consumo están cambiando y están viendo aparecer muchas alternativas alimentarias, empezando por las carnes cultivadas o “in vitro”, reseña Creapills.
¿Te preguntas en qué consiste? Esta es carne creada en el laboratorio a partir de células musculares extraídas de un animal vivo.
El revolucionario proceso para hacer posible carne real sin matar animales es de la empresa Aleph Farms, responsables de crear el primer filete de costilla en el laboratorio.
El proceso es sorprendente, pero se ha utilizado durante años en cirugía, en particular para crear tejido que luego se utilizará para injertos de piel.
Para lograr este resultado, se extrajeron células musculares de un buey vivo y se proliferaron en el laboratorio. Las células microscópicas se convertirán lentamente en un trozo de carne que luego será 100% comestible.
Por otro lado, habrá que superar la barrera psicológica y la idea de tragar carne cultivada en laboratorio.
Es con esto en mente que la empresa Primeval Foods, con sede en Nueva York, ha presentado una sorprendente iniciativa. La idea: dado que no se mata ningún animal, ¿por qué no ofrecer una variedad más amplia de carnes con, por ejemplo… león, elefante o incluso tigre? Aquí está la gama desarrollada por la empresa que será toda carne cultivada en laboratorios.
Para encontrar un lugar en el futuro colosal mercado de las carnes cultivadas (tan grande como los problemas ambientales vinculados a la cría de animales y la producción de carne en el mundo), las empresas no rehuyen ninguna innovación, como lo demuestra el enfoque de Primeval Foods.
Para atraer a los disidentes, Primeval Foods planea organizar catas en Nueva York y Londres en los próximos meses. También asegura que a varios restaurantes con estrella Michelin les atraería la idea de ofrecer estas carnes in vitro en sus menús.
Entre el golpe de marketing viral y la promesa real, obviamente no sabemos qué pensar. Y tú, ¿estarías listo para comer carne de león, filetes de tigre o incluso sushi de cebra? Para saber más sobre la empresa, puedes visitar su sitio web oficial.
Traducción libre del francés de Morfema Press
