Ser celíaco significa tener una enfermedad llamada celiaquía, que es un trastorno digestivo e inmunológico crónico.
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Esta enfermedad daña el intestino delgado y altera la absorción de las vitaminas, minerales y demás nutrientes que contienen los alimentos. Los pacientes con enfermedad celíaca no toleran una proteína llamada gluten, que se encuentra en los cereales como el trigo, avena, cebada, centeno.
La enfermedad celíaca puede afectar la vida cotidiana de varias maneras. Cuando una persona con esta enfermedad consume alimentos que contienen gluten, se produce una inflamación en el intestino delgado, lo que dificulta la absorción de macro y micronutrientes.
Esto puede provocar desnutrición y otros problemas de salud graves. Por lo tanto, las personas con enfermedad celíaca deben seguir una dieta estricta sin gluten para evitar estos problemas. Esto significa que deben evitar muchos alimentos comunes que contienen gluten, como cereales, panes, pastas, pizzas, tortas, dulces, galletas, bocadillos, barra de cereal, waffles, sopas, crutones, papas fritas industrializadas, cerveza, whisky y vodka de granos.
¿Cómo afecta la enfermedad celíaca a la vida cotidiana?
Cuando una persona con esta enfermedad consume alimentos que contienen gluten, se produce una inflamación en el intestino delgado, lo que dificulta la absorción de macro y micronutrientes4. Esto puede provocar desnutrición y otros problemas de salud graves1. Por lo tanto, las personas con enfermedad celíaca deben seguir una dieta estricta sin gluten para evitar estos problemas3.
¿Qué alimentos deben evitar las personas con enfermedad celíaca?
Las personas con enfermedad celíaca deben evitar muchos alimentos comunes que contienen gluten, como cereales, panes, pastas, pizzas, tortas, dulces, galletas, bocadillos, barra de cereal, waffles, sopas, crutones, papas fritas industrializadas, cerveza, whisky y vodka de granos
