En la última señal de que la comida basada en plantas está perdiendo popularidad, un restaurante vegano en Cheshire, Inglaterra, ha introducido carne en el menú para evitar que los clientes se vayan.
Los restaurantes basados en plantas están volviendo a incluir la carne en el menú a medida que un número creciente de británicos están abandonando el tofu y dejando atrás la tendencia Veganuary.
En la última señal de que la comida basada en plantas está en declive, un restaurante vegano en Cheshire se vio obligado a introducir opciones de carne para evitar que los clientes se marcharan.
Adonis Norouznia, propietario de Nomas Gastrobar, dijo que el restaurante había comenzado a ofrecer carne para atraer más clientes.
“Alimento a mi familia con este negocio; Si no gano dinero ¿qué voy a hacer? Preferiría cambiar algo en mi menú para poder permanecer abierto”, dijo Norouznia, que es vegano.
El restaurante tiene su sede en Macclesfield, Cheshire, donde la competencia por los clientes es feroz con quizás una docena de otras cafeterías, pubs y restaurantes ubicados en la misma calle.
Norouznia estimó que al seguir siendo un restaurante vegano atraía solo al 5% de sus clientes potenciales y había visto a comensales abandonar después de darse cuenta de que solo vendía alimentos de origen vegetal.
“Si entran cuatro personas, tal vez una de ellas sea vegana y a la otra no le importe comer algo vegano pero el resto no quiere comer algo que no sea carne y luego simplemente se van”, dijo.
«Sabíamos que eso iba a suceder, pero no sabíamos que sería a un nivel tan alto».
Norouznia dijo que incluir carne en el menú era la “última opción” después de una serie de otros esfuerzos para impulsar las ventas, incluido mantener los precios de las bebidas iguales durante tres años y ofrecer descuentos en alimentos.
